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蹄行官酱猪蹄源于清末历史年间,在它肥而不腻、Q弹味足、入口即化的美味中深藏着对美味的极致追求!蹄行官这个招牌的来源也是历史悠久、源远流长,与它配方卤制的味道一般不谋而合。清朝时期宫廷中有位被皇帝赞不绝口的皇家御厨——梁栋,精通各大宫廷菜肴,鲜香垂涟回味无穷。清朝亡国后皇家御用厨师梁栋先生携带宫廷菜肴制作书籍潜逃出宫,为了逃生放弃了众多中华美味佳肴,留存了制作工艺简单味美价廉的酱、卤猪蹄秘制配方;先后在北平饭店(现北京)、上海(和平饭店)就任厨师,1938年梁栋先生携家人举家迁到香港港岛。


在香港凭借良好的口感、诚实守住的经营创立了“梁记”为名的酱猪蹄品牌,成为了港岛地区赫赫有名的知名品牌;为了让良好的品牌味美醇香的产品带到华夏大地,2012年3月由香港引入大陆地区,为了更贴合中华餐饮文化的精髓特更名为“ 蹄行官”,由此品牌在创业家的乐园--上海落户!

经过了近几十年的升级改良现在的 蹄行官酱猪蹄用料上成,50多种中草药熬制而成色泽红润、口感软酥、肥而不腻保留了皇家原汁口感,增加了现代化的猪蹄颜值;借助互联网以及市场的加工助推," 蹄行官"在华夏大地遍地开花,也成为了著名的小众美食品牌。

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