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“五芳斋”粽子号称“江南粽子大王”,以糯儿不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分考究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉,甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。


“五芳斋”得名于清道光年间,创始人姓沈。期初在齐门外开了一家甜食铺,以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料,制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五个女儿,分别取名为玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳,恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处,街坊邻居就会开玩笑称他的店为“五芳斋”。沈氏老板干脆将错就错,正式将店铺取名为“五芳斋”。十多年后,张先生召集了几名兰溪老乡,在嘉兴当时最热闹的张家弄口,租间门面开了首家“荣记五芳斋”粽子店,经营火腿鸡肉粽子、重油夹沙棕。时隔数年,嘉兴人冯长年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了“合记”和“庆记”两家五芳斋。如此激烈的竞争,促使粽子选料日益考究,配制方案日趋完善,口味日趋精美,嘉兴张家弄“五芳斋”由此声誉鹊起,驰名江南。

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