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你可到过广东河源?如果去过那个地方,一定听说过这里的霸王花米粉。当地智慧的人们精选优质大米,经过传统的工艺和现代科技精制而成的米粉,清香爽滑、细而不断、久煮不烂,更为吸引人的是,霸王花米粉不添加任何添加剂。因此受到了很多人的喜欢,成为居家和馈赠亲朋好友的上品。


其实米粉在河源有着悠久的历史。早在三百年前,河源人民就用自己的智慧,以大米为原料,经磨浆、脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成形等近十道工序,制造出一种俗称“手排”的大米制品。这便是最初的河源米粉了。这种河源特色“手排”因经千锤百炼,细腻晶莹,不仅可蒸、可煮、可炒、可炸,还可配以不同汤料或佐料,调制出适合各地的风味,食之不忘,回味无穷,深受老百姓的欢迎。
霸王花米粉在抗战时期还充当过军粮。因为开水浸泡即可食用,十分方便,适合军队行军作战。也真是因为这一点,河源米粉的名气越来越大!
后来,当地人开始对河源这一传统客家风味食品——“手排”(河源米粉)的生产工艺作进一步的研究、探索,便有了现在大家看到的霸王花米粉。霸王花米粉运用独特的加工工艺,在不加任何化学添加剂的前提下,保持大米原有的香味,且具有爽滑、久煮不糊、清水不断条等特点,使河源米粉实现了质的飞跃,在众多的米粉中脱颖而出。

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