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“二毛烧鸡”。 它以风味独特,味道咸鲜醇厚著称,是大名的传统风味食品,更是居“邯郸十大地方风味小吃”之首,1999年,它还被国家贸易部认证为《中华老字号》。
     二毛烧鸡是大名“二五八”传统名吃之一,创业于清嘉庆十四年(1809年),地点在直隶大名府城内十字街南段路西,因第一代创业人王德兴浑号“二毛”,又因在煮烧鸡的锅里放有两个石猫,故俗称“二毛烧鸡”。第二代经营人王国珍,嫌“二毛”名声不雅,便取自己名中“珍”字为首,并取“珍品、积研、成名”之意,于清光绪五年(1879年)改号为“珍积成烧鸡店”,沿袭至今,但是人们很少叫这个名字,仍然按照习惯叫“二毛烧鸡”。据传清道光年间,一位新任的知府大人敲锣打鼓上任夸官,路过二毛烧鸡店铺前闻香而落轿,品鸡问其名,随口吟诗道:“夸官逍遥道,闻香品佳肴。适逢设盛宴,吾必备二毛”。从此,“二毛烧鸡”誉满全城。


“二毛烧鸡”为卤煮鸡,精选活鸡为原料,采取祖传工艺,百年老汤,配以砂仁、桂楠、良姜、肉桂、陈皮、白芷等十几味名贵药料和上等酱油、食盐,用“文武”之火煮制而成,可谓色、香、味、型、补俱全,其特点是:透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美,鸡爪与鸡身分开销售。由于用的药料齐全,经常食用“二毛烧鸡”,能温中和胃,消痰理气,增加食欲,对年老体弱的人有强身健胃之作用。“二毛烧鸡”先后被评为邯郸地区“八大地方风味名吃”之首、邯郸市名小吃,1999年还被国家贸易部认定为“中华老字号”。大名“二毛烧鸡”已成为流行冀南、驰名中外的传统名吃。
因第一代创业人王德兴绰号叫“二毛”,很少叫他真实姓名,都直呼他“二毛”,又因在煮烧鸡的锅里放有二个石猫故称“二毛烧鸡”。

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